+31 (0)6 5236 0936
hallo@liekemaas.nl

Gastvrouw

In Rotterdam ontwikkelde ik mijn leidinggevende kwaliteiten en mijn vaardigheden m.b.t. specialty coffee. Na een periode in het buitenland wilde ik meer over wijn leren en ben ik via Rijsel in Amsterdam bij Restaurant Choux terecht gekomen. Ruim drie jaar werk ik intensief met wijn en sake van diverse importeurs. Omdat in het aanbod van specifiek natuurwijn veel diversiteit is; met  ‘wijnfouten’; behoeft het kennis en uitleg. Mijn ervaring komt van pas bij het samenstellen van een wijnkaart of bij een proeverij. 

Verbinden & Projecten 

Vrienden en collega’s noemen me een linkjeslegger, dit komt vaak van pas bij opdrachten.  Conceptbureau Enbiun vroeg me een ‘food strategy dag’ te verzorgen, waarin ik eten verbond aan thema’s van de jaarvergadering van een directie van een groot bedrijf. In opdracht van Corbion organiseerde ik een ‘brood-safari’ voor relaties uit het buitenland. Ik nam ze mee naar verschillende soorten bakkerijen en maakte een visuele kaart van Amsterdam met een gepersonaliseerde shortlist. Voor Steinbesser stelde ik een voorkant- en keukenteam samen en organiseerde ik de service tijdens het diner.

Contact

+31 (0)6 5236 0936
hallo@liekemaas.nl
Bekijk CV Instagram

Hallo, mijn naam is Lieke

30’er met een passie voor gastvrijheid, eten, drinken en ondernemen.

Mijn brede interesses en open manier van denken hebben me zowel diverse korte als langdurige opdrachten gebracht van gastvrouw, barista tot projectmanager van diverse creatieve opdrachten. Een manus van alles maar vaak met een link naar eten, drinken en organiseren.

Scroll naar beneden

Inspiratie & Concepten

Ik vind het belangrijk en leuk om op de hoogte te blijven van trends via media en door te reizen. Meest recent is mijn bezoek aan Yam’Tcha in Parijs en Kopenhagen waar ik bij NOMA dineerde en stage liep bij Restaurant Amass. Tijdens deze reizen bezoek ik zoveel mogelijk concepten om ideeën op te doen. Doordat ik lang heb samengewerkt met Spring House; een gebouw dat naast restaurant ook de functies kent van members club, verhuur van ruimtes en flex werkplekken, kan ik nieuwe concepten die een dergelijke combinatie ambiëren adviseren. 

Ceremonies

Mijn passie voor eten, drinken en gastvrijheid is goed in te zetten bij verschillende belangrijke gebeurtenissen. Dit kan een bruiloft, jubileum of verjaardag zijn maar ook een afscheid. Een mooie ceremonie is afgestemd op persoonlijke wensen en is goed georganiseerd.
Omdat mensen tegenwoordig steeds vaker alternatieven voor een uitvaartlocatie zoeken, zie ik daar een uitdaging voor mijzelf mede door persoonlijke ervaringen. Met mijn horeca-achtergrond en netwerk kan ik een borrel of diner thuis of op locatie organiseren en ondersteun ik de uitvaartbegeleider als projectmanager in de aanloop naar het afscheid. Een begrafenisondernemer waar ik bijvoorbeeld mee samen werk is Susanne van Bij Afscheid.